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Curso Intensivo Pizzaiolo 40 Horas
Accademia Pizzaioli

La duración total es de 40 horas y se trata de un curso intensivo principalmente práctico.

Existe una base teórica necesaria para conocer la naturaleza y características de los ingredientes (harina, agua, levadura, aceite, sal) que componen la masa básica de una pizza clásica.

La parte práctica, por su parte, implicará al alumno en la preparación de la masa utilizando métodos directos e indirectos (biga y poolish) y en la preparación de bolas, su laminado, relleno y horneado.
De este modo, el alumno adquirirá cada vez más familiaridad y rapidez en el uso de los equipos (amasadoras, banco de trabajo, palas y hornos), lo que le permitirá incorporarse al oficio inmediatamente después de finalizar el curso.

Todos nuestros cursos son limitados en número para poder garantizar una formación adecuada a cada alumno.

POSIBILIDAD DE FINANCIACIÓN EN CUOTAS.

$629.000

PROGRAMA DEL CURSO

Duración del curso
40 horas

Horario
De Martes a Sábado durante un total de 5 días,  de 9.00 a 17.00 horas. 

 

PROGRAMA DE FORMACIÓN

El programa del curso se divide de la siguiente manera
- 35 horas de prácticas en taller
- 5 horas de teoría (Charla Expertos Harina, Expertos Levadura, Finanzas)

 

LABORATORIO

Contenido Teórico

Es necesario conocer todos los ingredientes que se utilizan en la elaboración de la masa así como los equipos:
- harina, producción, refinado, características organolépticas, proteínas, gluten
- agua: características organolépticas, ph, temperaturas de la masa
- levadura: los distintos tipos existentes, sus usos, diferencias
- aceite: características, cuándo y por qué utilizarlo, cantidad
- sal: cantidad y características en la masa acabada
- hornos: tipos de hornos, métodos de suministro y gestión del calor
- equipamiento: visión general de las amasadoras, hornos, topes de masa, bancos de trabajo

Clases Prácticas

Se realiza en los talleres equipados, dotados de todas las herramientas e ingredientes necesarios para la preparación de la pizza y abarca
- preparación de la masa, método directo e indirecto
- corte y preparación de las bolas
- manipulación y estirado del disco de masa
- gestión de los principales rellenos
- pruebas y gestión de la cocción en hornos
- gestión de la masa en condiciones variables

Dónde

El curso se desarrollará en Escuela Internacional Artebianca, cuya sede en la comuna de Ñuñoa, cuenta con la mejor infraestructura, equipamiento y herramientas para desarrollar íntegramente el curso.

Conclusión

Al final del curso, cada alumno debe realizar una prueba práctica en la que demuestra lo que ha aprendido durante el curso. Una vez superada la prueba, se concederán los certificados de la Pizzaioli Academy, con los que es posible buscar inmediatamente trabajo en una pizzería. Los certificados también son válidos en el extranjero. Accademia Pizzaioli entrega también una carta en papel con membrete que certifica los conocimientos adquiridos y el certificado obtenido.

 

 

RECIBIRÁS CON EL CURSO:

  • Inscripción en el curso y kit de inicio: bolsa, manual del pizzero, bolígrafo y bloc de notas

  • Ropa profesional: camiseta, gorro, delantal

  • Certificado de formación con validez internacional

  • Certificado de declaración en inglés

  • Tutor de formación dedicado

  • Inscripción gratuita en la sección de empleo de la página web de la escuela

  • Suscripión a la revista digital "Ristorazione Italiana Magazine", revista de referencia en el sector de la restauración

  • Descuentos en cursos de formación posteriores

  • Cupon de Descuento para utilizar en www.binga.cl

El certificado que expedimos al finalizar el curso tiene validez internacional y, por tanto, goza de reconocimiento en el extranjero.


Previa solicitud, para trabajar en el extranjero, la Academia puede facilitar una carta con membrete que certifique los conocimientos adquiridos y el certificado reconocido.


LA SEDE DE 

NUESTROS CURSOS


El curso se desarrollará en Escuela Internacional Artebianca, cuya sede en la comuna de Ñuñoa, cuenta con la mejor infraestructura, equipamiento y herramientas para desarrollar íntegramente el curso.


La Escuela Internacional Artebianca abarca las áreas de gastronomía, panadería y pastelería, logrando combinar gracias a su personal docente más de 60 años de experiencia con una metodología enfocada en la empleabilidad y la especialización.


QUE DICEN 

NUESTROS ALUMNOS


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Curso Intensivo Pizzaiolo 40 Horas
Accademia Pizzaioli

La duración total es de 40 horas y se trata de un curso intensivo principalmente práctico.

Existe una base teórica necesaria para conocer la naturaleza y características de los ingredientes (harina, agua, levadura, aceite, sal) que componen la masa básica de una pizza clásica.

La parte práctica, por su parte, implicará al alumno en la preparación de la masa utilizando métodos directos e indirectos (biga y poolish) y en la preparación de bolas, su laminado, relleno y horneado.
De este modo, el alumno adquirirá cada vez más familiaridad y rapidez en el uso de los equipos (amasadoras, banco de trabajo, palas y hornos), lo que le permitirá incorporarse al oficio inmediatamente después de finalizar el curso.

Todos nuestros cursos son limitados en número para poder garantizar una formación adecuada a cada alumno.

POSIBILIDAD DE FINANCIACIÓN EN CUOTAS.

$629.000

¡APROVECHA EL DESCUENTO EN FORMACIÓN Y APRENDE UN NUEVO OFICIO!


Pregunta por los cursos, sin compromiso

EL PRIMER PASO HACIA UN NUEVO EMPLEO

FORMACIÓN DE 

CALIDAD CERTIFICADA


Accademia Group srl - Organismo di Formazione accreditato dalla Regione del Veneto

Scuola con certificazioni internazionali di qualità UNI EN ISO 9001:2015 e UNI ISO 21001:2018


UN CURSO PARA 

CONVERTIRTE EN PIZZAIOLO


Pizzerías y restaurantes buscan constantemente personal formado y calificado para sus actividades. En particular, el oficio profesional de pizzero es el más demandado y solicitado en el mercado de la restauración, tanto en Italia como en el extranjero.


El curso básico de pizzero tiene una duración de 40 horas y te permitirá trabajar inmediatamente, pudiendo encontrar empleo en pizzerías, restaurantes, pizzerías para llevar y a domicilio, locales de comida rápida y pizzerías en general.


Realizar el curso de pizzero es una excelente inversión para aquellos que buscan un empleo en poco tiempo y en un sector que requiere continuamente figuras de este tipo; en tan sólo una semana, de hecho, nuestros alumnos ya están preparados para poder incorporarse al mundo laboral y comenzar así de inmediato a recuperar la inversión realizada en el curso.


En un periodo tan incierto como el que estamos atravesando, acceder al curso básico de pizzaiolo nunca había sido tan cómodo: Accademia Pizzaioli ofrece la posibilidad de matricularse en el curso de pizzaiolo financiando el importe en 12 cómodas mensualidades, con pago de la primera cuota una vez ya finalizada la formación.

A QUIÉN VA DIRIGIDO EL CURSO

Al finalizar el curso de formación sabrás

En general, para quienes deseen adquirir una formación teórica y técnica y una destreza manual adecuada para poder tener una base sólida para emprender una actividad profesional como Pizzaiolo.


- Quienes deseen encontrar un empleo calificado en el mundo de la restauración

- Quienes desean convertir su pasión en una profesión

- Quienes desean cambiar de trabajo

- Quienes estén cesantes y necesitan trabajar inmediatamente

- Quienes deseen reciclarse con competencias que puedan utilizarse inmediatamente en el mercado laboral

- Quien quiera invertir en su formación y ampliar sus conocimientos técnicos

- Quien tiene un proyecto ambicioso y quiere montar su propio negocio

QUÉ SABRAS HACER AL FINAL DEL CURSO

Al finalizar el curso de formación sabrás

  • Evaluar y gestionar las materias primas: desde la masa hasta los ingredientes

  • Preparar la masa y las bolas

  • Manipular y estirar el disco de masa

  • Gestionar de forma óptima los rellenos y coberturas

  • Gestionar de forma óptima la cocción

  • Saber cuándo y cómo obtener una masa y una pizza perfectas


OBJETIVO DEL CURSO

El objetivo del curso es poner a cada estudiante en condiciones de entrar inmediatamente en el mundo del trabajo al final del curso para convertirse en pizzaiolo. Accademia Pizzaioli en este sentido siempre ha ofrecido la garantía del 100% "Promovido o Re-preparado Gratis", por lo que si la escuela considera que la preparación del alumno es inadecuada, le dará la oportunidad de asistir de nuevo a todo el curso sin coste adicional.

UN CURSO COMPLETO PARA APRENDER LOS FUNDAMENTOS Y LOS MEJORES CONSEJOS PARA APRENDER LA PROFESIÓN DE PIZZERO.


A continuación, podrás trabajar como pizzaiolo en pizzerías al corte, comida para llevar, restaurantes-pizzerías, pizzerías, así como en talleres de elaboración de pizza y pan o empresas de alimentación en general, hasta montar tu propio negocio.

DIRECTOR ACADEMICO

PARA CHILE


Julio Cuevas Garcia

Abogado y pizzaiolo profesional, es la figura mas destacada de la escena de pizza en Chile, con mas de 15 años de oficio y profesionalmente instruido en las mejores escuelas del mundo

  • Certificado Instructor Accademia Pizzaioli
  • Certificado Pizzaiolo de Pizza Romana Accademia Pizzaioli
  • Certificado Pizzaiolo de Pizza Napolitána Accademia Pizzaioli
  • Certificado Pizzaiolo de Pizza Contemporanea Accademia Pizzaiolo
  • Certificado Associazione de la Verace Pizza Napoletana (AVPN)
  • Director curso Pizzeria academia ECOLE
  • Fundador y Chef ejecutivo Omerta Pizzería
  • Semifinalista en Campeonáto Latinoamericano de Pizzería 2019. Buenos Aires, Argentina
  • Puesto Nº27 Campeonato Mundial de la Pizza En Parma edicíon 2023 - Pizza Classica
  • Rostro canal Ho.Re.Ca ICB Food Service

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EL PRIMER PASO HACIA UN NUEVO EMPLEO

LOS NUMEROS DE LA ACCADEMIA


30 AÑOS

de experiencia específica en formación de pizzeros

MAS DE 140 

SEDES

en italia y en todo el mundo

90%

salen con trabajo al final del curso

100%

de garantia de apruebo o recursar sin costo.

2

Certificaciones internacionales de calidad

POR QUÉ ELEGIR ACADEMIA PIZZAIOLI


  • Instructores profesionales calificados

  • Validez internacional del certificado

  • Número limitado de cursos para garantizar la preparación

  • Escuela con dos certificaciones internacionales de calidad

  • Escuela acreditada por la Región del Véneto

  • Posibilidad de financiar los cursos básicos de pizza y el curso de Master Instructor

  • Sistema de enseñanza exitoso y probado

  • Pago en cuotas

  • Garantía del 100% de los resultados de la formación