El objetivo del curso es poner a cada estudiante en condiciones de entrar inmediatamente en el mundo del trabajo al final del curso para convertirse en pizzaiolo. Accademia Pizzaioli en este sentido siempre ha ofrecido la garantía del 100% "Promovido o Re-preparado Gratis", por lo que si la escuela considera que la preparación del alumno es inadecuada, le dará la oportunidad de asistir de nuevo a todo el curso sin costo adicional.
En general, para quienes deseen adquirir una formación teórica y técnica y una destreza manual adecuada para poder tener una base sólida para emprender una actividad profesional como Pizzaiolo.
Evaluar y gestionar las materias primas: desde la masa hasta los ingredientes
Preparar la masa y las bolas
Manipular y estirar el disco de masa
Gestionar de forma óptima los rellenos y coberturas
Gestionar de forma óptima la cocción
Saber cuándo y cómo obtener una masa y una pizza perfectas
El programa del curso se divide de la siguiente manera: 35 horas de prácticas en taller, 5 horas de teoría (Charla Expertos Harina, Expertos Levadura, Finanzas).
Es necesario conocer todos los ingredientes que se utilizan en la elaboración de la masa así como los equipos: harina (producción, refinado, características organolépticas, proteínas, gluten), agua (características organolépticas, ph, temperaturas de la masa), levadura (los distintos tipos existentes, sus usos, diferencias), aceite (características, cuándo y por qué utilizarlo, cantidad), sal (cantidad y características en la masa acabada), hornos (tipos de hornos, métodos de suministro y gestión del calor), equipamiento (visión general de las amasadoras, hornos, topes de masa, bancos de trabajo).
Se realiza en los talleres equipados, dotados de todas las herramientas e ingredientes necesarios para la preparación de la pizza y abarca: preparación de la masa, método directo e indirecto; corte y preparación de las bolas; manipulación y estirado del disco de masa; gestión de los principales rellenos; pruebas y gestión de la cocción en hornos; gestión de la masa en condiciones variables.
El curso se desarrollará en Escuela Internacional Artebianca, cuya sede en la comuna de Ñuñoa, cuenta con la mejor infraestructura, equipamiento y herramientas para desarrollar íntegramente el curso. La Escuela Internacional Artebianca abarca las áreas de gastronomía, panadería y pastelería, logrando combinar gracias a su personal docente más de 60 años de experiencia con una metodología enfocada en la empleabilidad y la especialización.
Al final del curso, cada alumno debe realizar una prueba práctica en la que demuestra lo que ha aprendido durante el curso. Una vez superada la prueba, se concederán los certificados de la Pizzaioli Academy, con los que es posible buscar inmediatamente trabajo en una pizzería. Los certificados también son válidos en el extranjero. Accademia Pizzaioli entrega también una carta en papel con membrete que certifica los conocimientos adquiridos y el certificado obtenido.
Quienes deseen encontrar un empleo calificado en el mundo de la restauración
Quienes desean convertir su pasión en una profesión
Quienes desean cambiar de trabajo
Quienes estén cesantes y necesitan trabajar inmediatamente
Quienes deseen reciclarse con competencias que puedan utilizarse inmediatamente en el mercado laboral
Quien quiera invertir en su formación y ampliar sus conocimientos técnicos
Quien tiene un proyecto ambicioso y quiere montar su propio negocio
“Fue una semana de mucho aprendizaje en Accademia Pizzaioli Chile. Bastante teoría que al momento de la práctica hace todo sentido, como la importancia de cuidar los procesos para obtener un buen resultado en la clásica pizza italiana. Todo eso lo encuentras aquí. ¡Recomendable para todo el que desee ingresar al cautivador mundo de la pizza!”
“El curso de Pizzaiolo de la Accademia Pizzaioli es muy completo. Va desde las clases teóricas abordando temas como el trigo, tipos de harina, levaduras, hornos y finanzas, hasta las intensas clases prácticas donde aprendemos a preparar la masa, fermentación, estirado y horneado en hornos de primera calidad. Todo eso abordado por expertos. En el curso te insertas en el ecosistema de la pizza en Chile, conociendo grandes pizzaiolos, proveedores, etc. Si eres aficionado de la pizza, o tienes ganas de emprender, recomiendo 100% el curso de pizzaiolo de la Accademia de Pizzaioli Chile.”
“La experiencia en Accademia Pizzaioli es muy completa. Se conocen todas las etapas para preparar una pizza de forma profesional. Me gustó la dinámica en cada clase, la profundidad de los contenidos, la buena disposición del equipo en general para ayudarnos y sobre todo la buena onda que se genera con el equipo en torno a poder disfrutar el proceso de elaboración de una pizza.”
Al aprobar el curso, recibes el certificado oficial de Accademia Pizzaioli con validez internacional, firmado por el fundador de la Academia.
Accademia Group srl — Organismo di Formazione accreditato dalla Regione del Veneto.
Escuela con certificaciones internacionales de calidad UNI EN ISO 9001:2015 e UNI ISO 21001:2018.
Instructores profesionales calificados
Validez internacional del certificado
Cupos limitados para garantizar tu preparación
Doble certificación internacional de calidad
Escuela acreditada por la Región del Véneto
Financiamiento de los cursos en cuotas
Método de enseñanza probado y exitoso
Entrega de ropa profesional y materiales
Garantía del 100% en los resultados de formación
Escríbenos a info@accademiapizzaioli.cl
Para entusiastas de la pizza que quieren llevar sus habilidades al siguiente nivel y convertirse en expertos en el arte de la pizza.
Te damos la oportunidad de aprender técnicas profesionales, perfeccionar tu conocimiento de ingredientes y estilos, y establecerte como profesional en la industria.
Todos los cursos cuentan con certificación internacional, respaldada con un diploma de reconocimiento internacional firmado por el fundador de la Accademia.
Sí. La Accademia cuenta con certificación UNI EN ISO 9001:2015 y la prestigiosa UNI ISO 21001:2018, específica para la actividad formativa.
Somos la única escuela de pizzería del panorama nacional e internacional que puede presumir de dicha certificación.
Nuestra formación te da las herramientas para desempeñarte en cualquier pizzería.
Como alumno podrás acceder a nuestra bolsa de trabajo en Chile y en el extranjero.
Si repruebas el curso podrás recursar en la próxima fecha disponible, sin costo.
Líderes en Italia desde 1992, presentes en más de 14 países, con instructores capacitados y certificados en Italia.
Certificación ISO 9001, entrega de ropa profesional y materiales, prácticas en laboratorios equipados y un enfoque teórico-práctico integral.